คึ่นช่าย มีดีกว่าที่คิด!!

สำหรับพืชผักอย่างขึ้นฉ่ายนั้นเรียกว่าเป็นพืชที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด ได้แก่ ขึ้นฉ่ายจีน หรือเอียงคึ้ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือเซเลอรี ซึ่งทั้งสองชนิดนี้จะแตกต่างกันตรงบริเวณลำต้น โดยขึ้นฉ่ายจีนจะมีลำต้นเล็กกว่าขึ้นฉ่ายฝรั่ง แต่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือสุก และมีสรรพคุณทางยาเช่นเดียวกัน รวมทั้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นับเป็นผักสมุนไพรที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่สำคัญต่อร่างกายของเรา นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารรับประทานเพื่อเพิ่มความหอมในน้ำซุปหรือดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

ประโยชน์และสรรพคุณของขึ้นฉ่าย
– ช่วยให้เจริญอาหาร
– ช่วยปรับระดับความสมดุลของร่างกาย ทำให้ความดันเลือดเป็นปกติ
– ช่วยกำจัดสารพิษหรือของเสียออกจากร่างกาย
– ช่วยบำรุงระบบไตให้ทำงานเป็นปกติ
– ช่วยลดความดันโลหิต
– ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้สมดุล
– ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง โดยเฉพาะเด็กหรือผู้หญิงที่กำลังท้องเป็นโรคกระดูกอ่อน
– ช่วยขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร และบรรเทาอาการจุกเสียดท้อง
– ช่วยลดอาการปวดตามข้อต่างๆ หรือโรคเกาต์
– ให้พลังงานต่ำมากๆ เหมาะแก่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
– ช่วยรักษาโรคหัวใจขาดเลือด

ข้อห้ามในการรับประทานขึ้นฉ่าย
– ไม่ควรรับประทานขึ้นฉ่ายในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากมีสารไนเทรตอยู่สูงอาจก่อให้เกิดมะเร็งขึ้นได้ (เป็นเพียงข้อสันนิษฐานที่ยังไม่มีข้อเท็จจริงมาพิสูจน์)
– หากสัมผัสโดนน้ำมันที่มีสารลิโมนีนในขึ้นฉ่ายอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ขึ้นได้ในบางคน
– ผู้ที่มีอาการท้องเดินแบบเรื้อรังควรหลีกเลี่ยง
ขึ้นฉ่ายนั้นนอกจะมีประโยชน์และสรรพคุณมากมายแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารประเภทยำ ต้ม หรือแกงได้หลายหลายชนิด อีกทั้งยังเป็น 1 ใน 50 สมุนไพรจีนที่คนจีนนิยมรับประทานมากอีกด้วย

 

ข้อมูลจาก : www.เกร็ดความรู้.net

Comments

comments